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飲食男女 大師姐 《不如在家吃》 蝦乾瑤柱冬菇粒蒸飯 Inserted to our detabase

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飲食男女 大師姐 《不如在家吃》 蝦乾瑤柱冬菇粒蒸飯

食譜‧ 蝦乾瑤柱冬菇粒蒸飯蝦乾,只在海味鋪買得到,因為最靚的蝦乾,都是用海蝦在漁船上生曬而成,味道鮮甜,蝦味濃郁。海蝦在


飲食男女 名人影片《大師姐出馬》第六集 瑤柱

第六集瑤柱屋企必備的「三寶」是甚麼?大師姐認為是蝦乾、冬菇和瑤柱。 近年瑤柱價格,自日本地震後大幅飆升,愈賣愈貴。 不過,


飲食男女 大師姐食譜 《不如在家吃》釀節瓜脯

節瓜和豬肉,被視為正氣食材,合老人家、小孩食用。此釀節瓜屬平民版本,貴價者則用原粒瑤柱代替免治豬肉。我則愛將兩者混合。


飲食男女 大師姐食譜《不如在家吃》北菇臘腸雞飯

從小吃新鮮活雞,只有移居雪梨那一年吃不到。當地的冰鮮雞是白皮雞,肉味淡薄,不吃也罷。很害怕香港終有一天再沒有活雞出售,對


飲食男女 大師姐 《不如在家吃》桂花炒瑤柱

食譜‧桂花炒瑤柱瑤柱亦即元貝,中國人最喜歡用的乾貨之一,它可以做名貴菜式,亦可以做家常菜。 原粒瑤柱用來送禮,大方得體,


飲食男女 大師姐 《不如在家吃》揚州炒飯

小時候經常吃炒飯,家裏每當有剩飯,笑姐便會用叉燒、小蝦,蛋和葱炒飯給我們吃。大抵吃慣了,唸高中時偶爾毋須回家吃午飯,跟同


飲食男女 大師姐《不如在家吃》冬瓜粒湯

女兒屬熱底,她年幼時常發燒生病。表兄以前是中醫師,教我一道非常有用的湯水,可幫助退燒,萬試萬靈。這個退熱良方是將冬瓜連蒂


飲食男女 大師姐《不如在家吃》銀芽炒蝦乾

芽菜(bean sprout),由綠豆發芽而成,而黃豆發芽,則稱為大豆芽,並不一樣。 中國人愛把芽菜摘去頭尾,便是銀芽,可賣高一些價錢,


飲食男女 大師姐 《不如在家吃》瑤柱節瓜脯

食譜‧瑤柱節瓜脯節瓜,又名毛瓜,這種人人熟悉的瓜菜,一年四季也可在菜檔找到。 選購時,應揀肥短,瓜身大小均勻,肉豐而瓤少


飲食男女 大師姐 《不如在家吃》蝦膏羅望子燜五花腩

蝦膏羅望子燜五花腩蝦膏是大澳及馬灣特產,市面有售的蝦膏,價錢有平有貴,不同牌子有很大差異。介紹來自馬灣和安號的蝦膏,在西


飲食男女 大師姐《不如在家吃》茄汁煎蝦碌

東京銀座Sony Building後面的一條小巷,有間小店New Torigin,是間串燒及雞飯專門店, 跟老闆諗熟,一次閒談間請教老闆怎樣調校串燒汁,


飲食男女 大師姐 《不如在家吃》炸蝦餅

炸蝦餅蝦膠又名為百花,做蝦膠,不需要用貴價游水蝦,買新鮮中型海蝦便可。有一款價廉物美的海蝦,名為增留蝦,樣貌醜陋,殼很薄


飲食男女 大師姐《不如在家吃》滑蛋蝦球

我喜歡煮食,愛鑽研食譜,一有機會便會到街市或海味鋪找好食材。 今年6月開始的休漁期,長達3個月,少買游水魚,買蝦的次數亦多了


飲食男女 大師姐《不如在家吃》蘑菇煮豆腐

家裏請客,總愛煮工序多的餸菜,彷彿這樣做才對得起客人。另一方面,我是個大悶蛋,平常在家吃飯很簡單,煎或蒸魚,加碟炒或灼菜


飲食男女 大師姐 《不如在家吃》瑤柱扒乳酪

我的冰箱常備蒸好的瑤柱,分成一袋袋,方便煮餸。這味瑤柱扒乳酪,數年前傳授給女兒的外傭,用來宴客是個不錯的選擇。瑤柱的鮮味


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